芋頭米粉湯

【材料】

• 青葉新竹調合米粉 1包。
• 芋頭 1塊。
• 紅蘿蔔 半根。
• 香菇 3朵。
• 芹菜 1株。

【烹調方法】

1. 香菇洗淨、泡軟、切絲備用。
2. 芹菜去蒂頭及葉片，洗淨、切末備用。
3. 紅蘿蔔削皮、洗淨、切絲備用。
4. 芋頭去皮切塊，先下鍋油炸2分鐘定型，再撈出瀝乾備用。
5. 鍋內留適量的油，下香菇中小火炒至香味飄出，再加入紅蘿蔔絲翻炒一下。
6. 加入水及芋頭塊煮開。
7. 加入米粉，再次煮開，約三分鐘左右。
8. 加入調味料（鹽1小匙、香菇精少許、胡椒粉少許）。
9. 起鍋前加入芹菜末即可。